Thưởng ngoạn cánh đồng sen trên quê hương Bác

  Cánh đồng sen trên quê hương Bác. Năm dưới chân núi với khung cảnh nên thơ, yên bình đến lạ. Trên những cánh đồng sen mà HTX nông nghiệp Sen Quê Bác đang canh tác. Đang có sức thu hút với rất nhiều người. Với tổng diện tích lên tới hàng trăm hecta. Đây được xem là nơi có những cánh đồng sen lớn nhất Nghệ An hiện nay. Mùa sen nở đang thu hút rất nhiều vị khách yêu sen đến thưởng ngoạn ngắm cảnh và cùng lưu giữ những khoảnh khắc bên sen.

Thưởng ngoạn cánh đồng sen trên quê hương Bác

Để thư giãn, ngắm hoa và chụp ảnh hội những người yêu sen cũng không quá vất vả vì phải đi quá xa để có thể đến những cánh đồng sen ấy. Chỉ cách thành phố Vinh 16km chạy xe, là bạn có thể tới nơi chính vì vậy mà đây là địa điểm thu hút khách mỗi độ sen nở.

Cánh đồng sen nhìn từ trên cao xuống

Anh Tiến giám đốc của HTX nông nghiệp cho biết: Sự xuất hiện của quá nhiều du khách vào mùa sen nở rộ. Đã làm cho vùng đất vốn yên ắng này đông vui, tấp nập hẳn lên. Tuy nhiên, người trồng sen cũng vất vả hơn do phải đưa người ra tận ruộng để hướng dẫn đường đi lối lại. Và đặc biệt là để nhắc nhở, cảnh báo những người tự ý bẻ hoa làm dáng chụp ảnh. “Với lượng người quá đông như vậy, chỉ cần mỗi người bẻ một bông thôi là đã nát hết đồng sen rồi. Chưa kể một số người bẻ cả bó để chụp ảnh” 

Những cánh hoa sau khi đã lấy gạo sen, có thể dùng để chụp ảnh

Nhưng các bạn yên tâm, tại đây luôn có sẵn cánh hoa sen tươi. Mà chúng tôi thu hoạch mỗi sáng để lấy phần gạo sen bên trong. Còn cánh hoa sen các bạn có thể dùng để tạo hình chụp ảnh. Nhưng những thứ này các bạn phải đặt và sắp xếp lịch trước.

Việc trồng sen cho thu nhập cao hơn trồng lúa. Cho nên nhiều hộ dân ở đây đã tập trung những ô đất trống hoặc chuyển đổi trồng lúa sang trồng sen để cho thu nhập cao hơn.

Người dân đang thu hoạch sen

Đến với cánh đồng sen trên quê hương Bác ngoài việc ngắm và thưởng hương sen. Các bạn cũng có thể mua quà, là những sản phẩm chính HTX nông nghiệp Sen Quê Bác làm ra như: Trà lá sen, trà tâm sen, trà liên tu, hạt sen sấy, trà ướp bông sen…. Hoặc có thể thưởng thức những món ngon chế biến từ sen, như canh sen, cháo sen, chè sen, gỏi sen …

Hoa sen loài hoa tượng trưng cho sự thanh khiết bậc nhất

Hoa sen là loài hoa tượng trưng cho sự thanh khiết bậc nhất. Cánh hoa, nhị hoa, gương hạt đều là những mảnh ghép tinh tế. Tạo nên nét đẹp thanh thoát, dịu dàng của sen. Dù búp hay đã nở, hoa sen đều ánh lên vẻ đẹp kiêu kỳ. Mà bất cứ ai cũng phải trầm trồ. Khi nở, từng cánh bung xòe và đan xếp vào nhau. Bên trong nhị vàng thẫm, hương thơm ngào ngạt.

Hoa được hái về mỗi loại được dùng cho một mục đích khác nhau. Những bông đẹp nhất được bó thành từng bó lớn đem bán. Phần còn lại được tách nhị và ướp thành trà sen.

⇒ Trà ướp gạo sen thức uống ngọt mát trong lành

Để làm ra thức trà ngọt mát ấy, người ta chọn hoa, bỏ cánh. Để lại nhị và chỉ lấy những hạt nhỏ li ti màu trắng đục trên đầu nhị. Mà người ta vẫn thường gọi là “gạo sen” để ướp trà. Một lớp trà là một lớp gạo sen, ướp liên tục trong 5-6 lần. Cứ như thế mới cho ra một món trà thức trà hoàn hảo, ngan ngát hương sen.

Trà ướp gạo sen

Một ấm trà có đủ sắc – vị – hương. Mùi nồng đượm của nhị hoa, hương thơm dịu dàng phảng phất của cánh hoa. Và cả sự ngọt mát trong lành của lá. Mọi tinh túy từ loài hoa tinh khiết đều như hội tụ trong ấm trà.

Trà sen không dành cho ai vội vàng. Cần nhấp từng ngụm nhỏ, thong thả. Tận hưởng mùi hương tinh khiết của cánh hoa phảng phất trong hương trà nồng đậm. Và cũng chỉ ở đây mới làm ra được loại trà sen có dư vị thơm ngon nhất.

Chính hương thơm nhẹ mát của sen đã làm xua tan đi cái nắng oi nồng của mùa hạ, khiến lòng người cảm thấy nhẹ nhàng hơn, thư thái hơn sau một ngày bận rộn vất vả. 

Xem thêm: Các giống sen được ưa chuộng nhiều nhất  hiện nay

                   Thời điểm ươm trồng hoa sen thích hợp nhất

Nhiều khách hàng đến tận hồ để tự tay chọn lựa những bông sen đẹp nhất, tươi tắn nhất cho mình – Những cánh hoa vừa bung nở cũng không kém phần quyến rũ. Dù là búp hay bông đã nở, hoa sen đều ánh lên vẻ đẹp kiêu kỳ mà bất cứ ai cũng phải trầm trồ.

Chăm sóc hoa sen có khó không?

 Chăm sóc hoa sen có khó hay không? Cây sen bị chết vào cuối mỗi năm. Khi chúng bị chết, hãy cắt hết phần thân trên chỉ để lại khoảng 10 cm phía trên củ rễ. Cứ để chúng như vậy và đến đầu hè chúng sẽ mọc trở lại. Chúng cần thời tiết ấm và sẽ mọc lại khi nhiệt độ nước lên đến hơn 70 độ F.

Một số phương pháp nhân giống sen

√Phương pháp tách cây

Trước hết phải làm công tác chuẩn bị. Nếu trồng hoa sen lớn cần chuẩn bị vại (không đục lỗ) trong vại bỏ đất trồng giàu dinh dưỡng, đổ nước vào làm thành bùn (vớt bỏ vật tạp) và thêm một ít phân gà phân lợn làm phân lót. Thời gian trồng nên vào mùa xuân hè, khi nhiệt độ lên tới 25 độ C.

Sen Quê Bác

Hoa sen ưa mọc nơi đủ ánh sáng, ấm áp. Chậu và vại nên đặt ở nơi hướng đông nam, tránh gió. Ngoài ra, khi đào ngó sen làm giống của cây năm trước, cần đào cây chồi đỉnh có 2 đốt hoàn chỉnh, đem chồi đỉnh đặt nghiêng vào trong bùn, sâu 15-20cm, sau khi trồng 1 tuần không nên đổ nước, để cho ngó sen cố định trong bùn, xúc tiến nảy chồi. Khi mới mọc lá nhỏ, cuống lá dài mềm, lá nổi trên mặt nước. Tùy theo lá nổi và độ dài cuống mà đổ nước. Từ khi trồng đến khi ra hoa mất khoảng 110 ngày.

√Phương pháp gieo hạt

Nói chung, trong các giống sen thì hạt sen vẫn là hạt giống được khách hàng lựa chọn. Chọn hạt sen có vỏ, dùng mũi dao bóc đỉnh hạt khoảng 2-3mm, làm cho nước có thể ngấm vào, bỏ vào nước ngâm 2-3 ngày, chờ hạt phình lên gieo vào chậu (đất chậu được xử lý giống như phương pháp tách cây). Sau đó bỏ chậu vào vại nước, giữ 3-4cm nước trên mặt chậu. Để 8-10 ngày trong điều kiện nhiệt độ 25-30 0C, sẽ có chồi nhỏ, rồi lớn dần thành lá, đến năm thứ 2 cây sẽ ra hoa.

Vậy chăm sóc hoa sen có khó không?

Cây sen bị chết vào cuối mỗi năm. Khi chúng bị chết, hãy cắt hết phần thân trên chỉ để lại khoảng 10 cm phía trên củ rễ. Cứ để chúng như vậy và đến đầu hè chúng sẽ mọc trở lại. Chúng cần thời tiết ấm và sẽ mọc lại khi nhiệt độ nước lên đến hơn 70 độ F. Bạn không có chỗ để trồng cây thuỷ sinh? Bạn không có bể cảnh hay ao trong sân để trồng hoa sen hay hoa súng? Một chiếc thùng đựng rượu whiskey hay chậu trồng cây có thể dùng thay thế để trồng hoa súng. 

Nhưng bạn cần tìm hiểu cỡ cây mình định trồng vì ở các hàng bán giống cây cảnh có nhiều lựa chọn về màu sắc và kích cỡ cây hoa. Nếu cây của bạn cao khoảng 20 cm và rộng khoảng 60 cm thì một chiếc chậu giả đá là lựa chọn thích hợp. Nếu bạn không có chỗ đặt chậu cây hay không đủ ánh sáng để trồng cây, bạn vẫn có thể ngắm vẻ đẹp của cây thủy sinh trong nhà bạn bằng những bức vẽ tuyệt đẹp về những loại hoa này.

Cách tạo bùn trồng sen trong chậu

Bạn chọn 1 cái chậu to cỡ cái lu to, mua vài củ sen còn tươi. Cho đất sạch loại bán trong bịch vào 1/4 lu , sau đó đặt củ sen vào và bạn bỏ thêm vào tất cả 2/3 lu, nén chặt đất xuống. Sau đó tưới nước ( đừng xịt quậy tung lên vì củ sen sẽ bị nổi ). Bạn đổ nước lên cái thau nhỏ để nước tràn ra từ từ, nhớ là đầy nước, tuần sau cho vào vài cặp cá bảy màu ( đẻ dữ lắm và chống muỗi). 

Vài tuần sau lá sẽ mọc lên, càng nắng càng tốt, nếu bạn trồng lâu thì 1 tháng cho vào 1 ít N.P.K, hay phân bánh dầu. Đảm bảo bạn sẽ có hoa sen nếu đừng hái bạn sẽ thu hoạch gương sen, không gì khoái bằng đêm trăng mà bẻ vài gương sen.

Chúc bạn có những bông hoa sen ngát hương nhé!

Xem thêm: Các loại trà sen có tại HTX nông nghiệp Sen Quê Bác

                   Sản phẩm hạt sen sấy đang hot mua hè này

Sen xứng danh sản phẩm OCOP

Các sản phẩm về sen xứng danh sản phẩm OCOP. Trong những năm gần đây, nhiều gia đình ở làng sen Quê Bác đã chuyển đổi từ đất trồng lúa sang trồng sen. Trồng sen để cung cấp những sản phẩm từ sen thì mới chỉ phát triển tầm 3 năm gần đây ở tại Kim Liên. Rất nhiều sản phẩm từ sen như: Trà lá sen, trà tâm sen, trà liên tu, hạt sen sấy, bánh cà hạt sen, trà ướp bông sen, gạo lứt làng sen… Đã trở thành những sản phẩm OCOP của tỉnh Nghệ An.

Hợp tác xã nông nghiệp Sen Quê Bác phát triển cây sen

Theo chị Hằng một người trồng sen cho biết. Trồng sen thì sẽ thu hoạch được nhiều thứ như: Ngó sen, hoa sen, gương sen, củ sen… Cây sen trồng khoảng 40 ngày là có thể thu hoạch ngó sen. Khoảng 30 ngày tiếp sau đó, sen bắt đầu ra bông thì hái hoa sen để bán. Những hoa sen chưa hái bán sẽ tiếp tục phát triển. Hạt chín thì thu hoạch gương sen bán cho HTX Sen quê Bác.

Chị Hằng cho biết, sen là loại cây dễ trồng. Không tốn công chăm sóc nhiều. Trồng sen chỉ mất 4-5 tháng kể từ khi đưa vào trồng, chăm sóc và thu hoạch. Nếu được mùa và không bị sâu bệnh phá hoại sẽ cho hiệu quả kinh tế 3 – 4 lần so với trồng lúa trên cùng một đơn vị diện tích.Với một sào Trung Bộ, năm ngoái, gia đình chị Hằng bán được 3 triệu đồng tiền hoa sen. Bán gương sen được 6 triệu đồng, trừ chi phí còn thu lãi hơn 8 triệu đồng.

Một góc của cánh đồng sen

Tại làng Kim Liên, HTX Sen quê Bác ra đời vào cuối năm 2018 với 7 thành viên. Đến nay, HTX đã thu hút được hơn 20 thành viên tham gia góp vốn. Ngành nghề kinh doanh chủ yếu là trồng và chăm sóc, cung ứng các giống sen. Chế biến sâu các sản phẩm về sen. Hiện tại HTX đã có nhiều loại sản phẩm: trà lá sen, trà ướp bông sen, trà tim sen, trà liên tu, hạt sen sấy giòn, củ sen muối chua ngọt, gạo làng sen.

Bạn có thể xem thêm các sản phẩm từ sen Tại Đây.

Anh Phan Kim Tiến, thành viên sáng lập HTX Sen quê Bác cho biết. Từ khi ra đời, HTX được tiếp quản 4 hecta diện tích ao hồ Kim Liên để trồng sen. Để lựa chọn các loại sen phù hợp với khí hậu, chất đất, tạo vẻ đẹp, đồng thời đa dạng, phong phú các giống sen. Trong hơn 2 năm qua, HTX đã thử nghiệm trồng thành công 52 giống sen được đưa về từ mọi miền đất nước. Và nhập từ nước ngoài, trong đó 15 giống nội địa. 37 giống ngoại. Trong đó, nhiều giống sen quý hiếm được trồng thành công như: sen ngàn cánh, sen đỏ Bắc Kinh, sen Quan Âm…

Sen được trồng khắp nơi, sen được trồng trong chậu để làm cảnh

HTX Sen quê Bác đã đầu tư hệ thống máy móc chế biến. Các sản phẩm từ cây sen: máy sấy, máy hấp, máy ủ, máy đóng bao bì, máy hút chân không…  Để có đủ nguyên liệu phục vụ chế biến. HTX liên kết với các hộ dân địa phương chuyển đổi đất lúa kém hiệu quả sang trồng sen. HTX hỗ trợ giống, kỹ thuật chăm bón và bao tiêu sản phẩm. Hiện nay, ngoài vùng nguyên liệu hoa sen do HTX trực tiếp đầu tư trồng 12,5 ha. Còn có 45 hộ dân liên kết được HTX đã cung ứng nguồn giống trồng sen với diện tích 20 ha. HTX bao tiêu thu mua toàn bộ sản phẩm do người dân trồng sen, từ lá, bông, gương.

Anh Tiến cho hay, hiện với tổng diện tích nguyên liệu hơn 30 ha vẫn chưa đủ đáp ứng nguyên liệu đầu vào cho HTX. Vì vậy, kế hoạch thời gian tới, HTX sẽ tiếp tục phát triển liên kết thêm nhiều hộ nông dân mở rộng diện tích trồng sen ở xã Kim Liên và mở rộng ra nhiều xã ở huyện Nam Đàn.

Cây Sen xứng danh sản phẩm OCOP

Được biết, từ khi được triển khai ở tỉnh Nghệ An. Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã hỗ trợ cho nhóm sản phẩm sen Kim Liên. Đưa thành sản phẩm chủ lực của làng quê của Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Theo anh Tiến, các sản phẩm của HTX bao gồm 3 nhóm: các loại trà sen;  sản phẩm từ hạt, củ sen; và gạo làng Sen. Tất cả các sản phẩm đều được đóng gói đẹp mắt. Có nhãn mác đầy đủ, đã tạo được thị trường tiêu thụ ở các thành phố lớn. Và nhiều tỉnh, chủ yếu qua kênh của các siêu thị, các nhà hàng, khách sạn. Hưởng lợi từ chương trình, HTX Sen quê Bác có đến 5 sản phẩm chủ lực được lựa chọn để tham gia OCOP. Trong đó, có 2 sản phẩm đang xây dựng hướng đến xuất khẩu là kim chi sen và trà sen.

Các sản phẩm từ sen

Nhóm sản phẩm trà sen của HTX khá đang dạng. Để tạo ra  sản phẩm trà ướp bông sen. HTX sử dụng những giống sen nổi tiếng ở Việt Nam, có hương thơm quyến rũ, như: Sen Bách Diệp (Hồ Tây), Sen Bạch Liên (Sen Huế), Sen Đồng Tháp, sen Tứ Thời và Newbrocad. Quy trình sản xuất trà ướp bông sen được thực hiện nghiêm ngặt.

Xem thêm: Thương hiệu trà sen quê Bác

                   Bất ngờ với 3 tác dụng của trà tâm sen

Vào mùa sen nở, những bông sen to nhất còn đang hàm tiếu (chúm chím nở) sẽ được cắt vào khoảng 4 giờ sáng, khi chưa có ánh sáng mặt trời. Hoa sen được mang về cắm vào nước, sau đó nhẹ nhàng tách cánh hoa và bỏ vào khoảng 12g trà Shan Tuyết (loại Trà Tuyết Shan Mường Lống của huyện Kỳ Sơn được đánh giá là đặc sản thơm ngon nổi tiếng), rồi chụp bông hoa lại và quấn bằng dây giang để giữ hương. Ủ như vậy sau một ngày thì mở lá ra và đưa vào sấy thăng hoa. Để sản phẩm tối ưu, công đoạn sấy mất 3 ngày 3 đêm.

Sấy thăng hoa là phương pháp sấy sản phẩm đưa về ngưỡng âm 45 độ C. Sau đó nâng nhiệt đột ngột trong môi trường chân không. Từ đó nước sẽ chuyển từ thể rắn sang thể khí mà không qua thể lỏng. Do vậy sản phẩm giữ được hương vị và màu sắc tốt nhất. Với công nghệ sấy này, người thưởng trà sẽ được thưởng thức gần như nguyên vẹn giá trị với  hương vị trà và 80% màu sắc hoa.

Sản phẩm trà ướp bông sen

Sản phẩm hạt sen sấy

Bên cạnh các sản phẩm trà tim sen, trà lá sen. Thì hạt sen sấy giòn là một sản phẩm hút khách của HTX Sen quê Bác. Từ xưa, hạt sen đã được biết đến với công dụng chữa mất ngủ. Tác dụng an thần, ổn định huyết áp, phòng trị bệnh đau đầu. Tại HTX Sen quê Bác, hạt sen sau khi thu hoạch sẽ được bóc vỏ. Và xử lý vệ sinh, đưa vào buồng sấy thăng hoa trong môi trường chân không với tác nhân dầu. Nhờ được chế biến bằng quy trình sấy nhiệt. Đóng gói khép kín theo tiêu chuẩn, không những đảm bảo nguyên vẹn hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của hạt sen mà còn tạo ra những hạt sen đều, chắc, to và đẹp mắt

Hạt sen sấy

.

Do không dùng chất bảo quản, không dùng chất hỗ trợ tăng độ sáng màu, nên sản phẩm hạt sen sấy giòn của HTX vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Với nhu cầu sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên ngày càng cao, hạt sen sấy đã trở thành món ăn vặt bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Sen xứng danh sản phẩm OCOP – quả không sai các bạn nhỉ.